美味しいものを食べている時が幸せを感じますよね。
ここでは、おいしいラーメン店の紹介や味の評価をすることを目的としていません。
お店についての質問等は受け付けておりませんのでご了承ください。
純粋にラーメンが好きです。出会ったラーメンとの思い出ページという感じでしょうか。
それぞれの味は、皆さんが実際に食べて感じてくださいね。

250	萬珍軒(名古屋市中村区) 玉子とじラーメン 豚骨と名古屋コーチン鶏ガラを長時間煮込んだスープに玉子を混ぜて美味しさを閉じ込めます。ふわふわ玉子のまろやかさが、濃厚でコクのスープのある味わいを、より一層引き立たせてくれます。麺は極細で、スープを「食べる」ための手助けをしてくれるかのように、がっちりとスープと絡み合ってくれます。(2012.1.10)
249	つるしげ(名古屋市中区) ラーメン 野菜や鳥ガラなどをダシにしてじっくり煮込んだスープでしょうか、すっきりとした中にも旨味が閉じ込められた味わいです。色は濃いめですが、味そのものは濃すぎないです。麺はやや太めで柔らかむっちりな食感。チャーシューは、スープに対してしっかりと味付けされていました。飲んだ後の一杯、というイメージ。(2012.1.6)
248	麺やはやし(三重県菰野町) 四川坦々麺 まろやかで風味豊かな胡麻が味の決め手です。たっぷりの胡麻でスープ全体がペースト状になり、平たい中太のちぢれ麺にしっかりと絡み付きます。香辛料では、ラー油の辛さはさほどなく、山椒のピリ辛と香りが口から鼻へと抜けていきます。挽き肉が程よいコクと旨味を加えて、ラーメン全体をより濃厚な味わいへと導きます。(2011.12.9)
247	神風(名古屋市中区) 坦々麺 自家製の練り胡麻の風味が豊かなスープ。とても濃厚で、どろりとした口当たりが特徴となっています。挽き肉の味わいが合わさってさらにコクが増しています。ピリ辛ですが、後から汗がじわっと涌くような、深みある辛さです。中細のちぢれ麺がスープがよく絡みます。食べれば食べるほど、後引く美味しさです。(2011.11.28)
246	肉そば やま昇(名古屋市中区) 肉そば その名のとおり、どんぶりには麺が隠れんばかりの量の肉が載せられています。とろけてジューシーな肉です。肉のうま味が合わさったスープは節系で、中華そばの部類になります。香り高く、うま味が充実した和風な味わいです。麺は中太のストレートで、むっちりとした独特の食感がします。(2011.11.12)
245	フジヤマ５５(名古屋市中区) 濃厚味噌ラーメン その名のとおり、濃厚な味噌の味が特徴。挽き肉がたっぷり入って、味噌のスープと絡みあい、旨さが増してきます。少し唐辛子が加わっていることで、微かなピリ辛で食欲アップ。対してメンマはやや甘めに味付けされてます。チャーシューはなかなかの厚さ。麺は太めの縮れ角麺で、スープもよく絡んでくれます。(2011.10.20)
244	藤味亭(名古屋市中区) らーめん 白いどんぶりから、ラーメンに向かう真っ直ぐな意気込みを感じます。麺はやや太めでストレート。もっちり食感の堂々とした食べ応えを感じられます。スープは後に引かない、すっきりとした旨味。コクとキレのバランスが良いですね。メンマは太く存在感に溢れます。厚手のチャーシューも柔らかくて香ばしい味わいがたまりません。(2011.10.19)
243	らーめん藤一番御器所店(名古屋市昭和区) とんこつ醤油らーめん 脂の浮いたこってりとんこつスープです。味はとんこつ醤油で、濃厚さとコクに加えて唐辛子のピリ辛があとを引く旨さです。麺は極細でストレート。博多ラーメン風で、やや固めに茹で上げてあるのも嬉しいです。とろとろのチャーシューはお店のオリジナルでしょう。今回は無しにしてもらいましたが、普通は揚げたにんにくチップがトッピングされています。(2011.10.13)
242	黒毛牛骨ラーメン牛次郎(名古屋市東区) 牛骨ラーメン スープのベースは牛の骨。白濁したスープは、見た目にも濃くてくどそうですが、実際にはさらりとしています。豚骨のような臭いもあまりなく、ミルキーな味わいです。縮れた平たい中細の麺は、ぷるぷるした食感。トッピングとして中央に載っているのが牛すじ肉、とことん“牛”にこだわった珠玉の一杯です。(2011.7.27)
241	大文字(名古屋市千種区) 塩らーめん 看板メニューｈ塩らーめんとのことで、こちらを注文。透き通るほど透明度の高いスープです。見た目には薄味っぽいですが、羅臼昆布で取ったダシがしっかりきいてうま味が十分、なおかつさっぱりしながらコクがあります。麺は中細。チャーシューは比較的厚手で、周りがこんがり炙ってあり、しっかりと味が詰まっています。(2011.6.30)
240	すすきの亭(名古屋市昭和区) みそらーめん すりばち状のどんぶりに、ボリュームある内容。ストレートで太めの麺はもちもちとした食感でコシがあります。スープはピリリと一味唐辛子が効いて、味噌は北海道ラーメン独特の甘みとコクが広がる味わいです。シャキシャキのもやしと、薄手ながら味がしっかり付いたチャーシューも、食べ応えありの美味しさです。(2011.6.16)
239	三平らーめん(名古屋市中区) 黒味噌らーめん 鹿児島ラーメンをうたうこの店の看板メニューは、黒味噌らーめん。香ばしい香り立つスープは、味噌そのものの味わいを感じさせてくれるような甘みが、口の中を満たします。黒い粒は黒ゴマで、濃いめのスープにまろやかさを加えてくれます。中太で強めに縮れた麺、逞しいコシがあって食感も豊かです。ブロック状のチャーシューは溶けるような柔らかさ。(20116.3)
238	丸和尾頭橋店(名古屋市中区) 中華そば つけ麺がメインのお店ですが、ここではラーメンをいただきました。丸和と言えば濃厚スープですが、中華そばはすっきり味。節系でパンチがある、コクのある醤油味です。麺は太め、平たくてツルシコ・プルモチな食感です。舌触りがよくて、スイスイ食べられますね。厚手のチャーシューが一枚、これまたしっかりした味です。(2011.5.13)
237	湯吉郎ぎんや(愛知県あま市) 豚そば こってりとしたトンコツスープは、味が濃厚でありながら、鰹などの魚介系が加わっていることで後味はすっきりとして、口の中でも後を引かないです。旨味とコクがやみつきになり、最後まで飲みきっちゃいそう。極細の麺がスープとしっかり合わさります。厚手の柔らかいチャーシューが一枚、穂先メンマを使用しているのが個性的。(2011.5.9)
236	五月晴れ(名古屋市中区) ラーメン こってりとした濃厚豚骨スープは、旨味が凝縮されていて口の中を豚骨の旨味で埋め尽くしてくれます。玉葱の甘味も加わり、一段と味わい深さが増して、それが細麺にグイッと絡み付きます。太めのメンマは、それ単品としても食べ応え十分です。炙りチャーシューは、うまさ濃縮に加えた香ばしさです。満足の一杯ですね。(2011.4.23)
235	あじへい(愛知県扶桑町) あじへいラーメン スープは鶏と豚骨がベースとなって、節系・野菜などの材料を長時間煮込んで作られたもの。甘味があり飲み口すっきりとしているが、その中に旨味が凝縮されている味わいです。麺は中太の角麺で、つるりとした食感の玉子麺。豚バラ肉や白菜などの野菜がたくさん載って、さらに煮玉子もあり、ボリュームしっかりのラーメンです。(2011.3.29)
234	CAFE La 麺(愛知県北名古屋市) 柚子胡椒らーめん しょうゆ味ベースで、豚骨スープのこってり感と柚子胡椒のピリ辛が絶妙なバランスで共存しています。柚子香る上品さを醸し出します。バターが溶かし込んであって、一段とコクが増しています。麺は中太の縮れ麺で、麺のコシを活かす茹で具合が美味しさを増します。スープもよく絡みますね。わかめ、水菜などのトッピングもこラーメンに合ってます。(2011.2.22)
233	三河開化亭（愛知県豊橋市） しょう油鮪だしとんこつらーめん 豚骨のコクを活かしたスープに、鮪のだしを合わせたもので、濃厚な味わいの中に鮪特有の旨味が出て、その上すっきりさを与えてくれます。自家製の細麺ストレートは低加水で製麺されていて、コツコツとした適度な歯ごたえです。あぶり焼きされたチャーシューは、旨味が閉じ込められていて、食欲そそる香ばしさも漂います。(2011.2.20)
232	とんまる(名古屋市千種区) らーめん 濃厚な味わいの豚骨ラーメンです。コクのあるスープは、口に運んだ瞬間に旨味が広がっていきます。中太の麺が存在感溢れて、スープとの絡み具合もよし。さらに具が多いので、ボリューム満点です。チャーシューは肉厚があって、味付けもしっかりなされているので、このチャーシューだけで食べても美味しそう。(2011.1.31)
231	ほくと亭(名古屋市中村区) ほくとブラック 札幌ラーメンほくと亭のメニューの中でも一風変わった見栄えです。見た目が真っ黒で辛そうにも見えますが、味がそれほど濃いこともなく辛さもほとんど無い、切れのあるしょう油となっています。縮れの入った麺は中細麺です。すするとスープが香ります。スープに沈んでいますが、四角い大判のチャーシューは柔らかくて脂がのっています。(2010.11.30)
230	四川（名古屋市港区） 担々麺 真っ赤なスープがインパクトあります。たくさんの香辛料が入っているのでしょう、香りまでもが辛いです。とろみがあって、スープが麺に絡み付いてきます。麺はやや太めで、もっちりした食感。スープを吸って麺まで辛い！大きめのチャーシューが二枚、口に入っているほぐれる柔らかさとなっています。激辛志向の方には、このラーメン、いかがでしょう。(2010.11.24)
229	翠蓮(静岡県浜松市) 香味鶏ダシラーメン 塩ラーメンをメインに掲げたラーメン屋です。その名前のとおり、鶏のダシを使ってのすっきり塩味スープ。綺麗に透き通っていて、さっぱりしていても決して薄味ではないところが、丁寧に仕込まれているなと感じさせます。麺はスープを邪魔しない中細麺。煮豚ならぬ煮鶏は、醤油味が染みて柔らかく、このラーメンでは見事に“助演男優賞”のような存在。(2010.11.19)
228	SHIROMARU-BASE 一風堂（名古屋市中区） 特濃ラーメン 博多一風堂の系列店なんでしょうか、スープはかなり濃厚な豚骨スープです。長時間煮込んで作られているだけあって、かなりどろどろとしていて、見事なまでの豚の香りは豚骨好きなオレには溜まりません。パンチの強さはかなりのものです。。もちろん麺は博多流のストレート細麺。コツコツと歯ごたえがあって麺そのものも美味い。(2010.11.17)
227	寿がきや 鶴舞図書館店(名古屋市中区) 黒タンタン麺 いつもの寿がきやで、今回は変わりメニューに挑戦。麺やチャーシュー、メンマなどは、普通のラーメンと同じで、違うのは載っている白髪ねぎとスープです。胡麻の風味を活かしたピリ辛スープで、黒胡椒が効いてます。焦がしニンニクが加わって、うま味の深い味わいになりました。いつもの麺と絡まって、美味しくいただきました。(2010.11.2)
226	万楽(名古屋市中区) 坦々麺 自家製麺のしっかりとしたコシと味わいが、全体を引き締めてくれます。中太の麺でゆるやかな縮れがあり、食べごたえありです。唐辛子や山椒などの香辛料がたっぷりのスープは、味も香りも充実していて、豚骨ベースのスープ全体を引き立てつつ、辛さも充実。絶妙な「うま辛」のバランスを出してくれます。僕にとっては辛すぎないくらいの味ですね。(2010.10.23)
225	和風とんこつらーめん たかいち(名古屋市千種区) らーめん 醤油とんこつ味のスープ。味わいはとてもまろやかで、やさしい醤油味と溶け合ったこってり濃厚な豚骨の味が、旨さを引き立てます。中細な麺はゆるやかに縮れていて、スープとの絡みもしっかりあります。手作りチャーシューは、厚手のものが２枚、味もしっかりついた柔らかくとろける美味しさです。豚骨しょう油をガッツリいきたいときはコレですね。(2010.10.16)
224	らうめんつけめん一徹(岐阜市) らうめん 濃いめの醤油味のスープは、鶏ダシと濃厚な魚介系の風味が漂います。すっきりした中に、パンチのある旨味が口の中に広がり、後を引くうまさ。麺はストレートで、コシというよりも凛々しさのある弾力を持っています。濃厚なスープと絡むと、麺のおいしさがダイレクトに飛び込んできます。見た目はシンプルも、こだわりが随所に隠れた一杯ですね。(2010.10.12)
223	浄心家(名古屋市中区) 中華そば(多治見麺) 麺は、ストレートの「多治見麺」と、ちぢれ麺の「名古屋麺」から選べます。すっきり正統派の中華そばで、落ち着いた醤油味は正統派。三十種類の天然素材でダシをとった完全無化調のスープは、透明感があって口当たりも優しい味わいです。細めのやや平角なストレート麺は、すべすべもっちり食感。チャーシューも柔らかい仕上がりで脂身もジューシーです。(2010.9.28)
222	らーめん野朗（名古屋市東区） らーめん 豚骨スープをベースにして、そこに鶏ガラスープを加えて、さらに煮干しが入ることで濃厚でかつ香り豊かなスープになっています。濃厚な豚骨ならではのコクと、香りたつ魚介の、キレの良さが特徴です。たべごたえ十分な太麺、ごつい食感でコシが強いですね。麺そのものの美味さも味わいきれます。大判のチャーシューもうま味が詰まってます。(2010.9.5)
221	紀州和歌山らーめん まっち棒（名古屋市中区） まっち棒らーめん(濃厚) こってり濃厚な豚骨スープに、味濃いめの醤油味がきいた、和歌山流とんこつ醤油味のスープです。口の中に広がる豚骨の香りと旨味がたまりません。固さを残して茹で上げられたストレートの細麺は、僕の好みです。博多らーめんを思わせる食感が広がります。肉と脂のバランスがよいチャーシュー、肉の旨味もしっかり味わえる仕上がりです。(2010.7.31)
220	ラーメン力丸(名古屋市中村区) 力丸ラーメン(しお) 北区にある如水の姉妹店のようです。ここはやっぱりしおに透き通ったスープはコクのある塩味。少しショウガを効かせたような感じが、薬膳っぽさを醸し出しています。中太で少し縮れのはいった麺で、弾力性があり、すすると口の中で麺が踊ります。やや大判なあっさりチャーシューに、しっかり歯ごたえのメンマ、太めのシャキシャキもやしが載ってグッドバランス。(2010.7.27)
219	二代目丸源（名古屋市中川区） きゃべとん 濃厚なとんこつスープで、うま味のあるしょう油味です。背脂が浮いてかなりこってりに見えますが、キャベツと合わさる効果なのか、口に入れた時にくどさを感じることがありません。後味もすっきりしていました。やわらかチャーシューは、スープを吸ってうま味倍増。麺は中太の角麺で、これまたスープがよくからみます。濃厚でもお腹にもたれない一杯です。（210.7.19）
218	徳島ラーメン 麺王(徳島県) 徳島ラーメン肉入り 四国・瀬戸内の物産展に出展されていた、イートインのラーメン。ストレートの中細い麺と、スープは豚骨をベースとしたしょう油味です。第一印象は「味が濃い」。こってり度合いは強くありませんが、見た目のように味はかなり濃い目です。上に載っているのは、豚のばら肉を甘辛く味付けしたもの。この肉の脂と甘辛い味が、いっそう味の濃くさせているようです。(2010.6.16)
217	麺や猿(名古屋市中区) 赤猿らーめん 豚骨ベースのスープにピリ辛の味噌を合わせた濃厚なラーメンです。見た目のとおりで、味が濃いめで、コクもあります。上に載った挽き肉を混ぜ合わせることで、味にコクと旨味が増します。中太い麺はコシがあって表面もなめらかです。チャーシューも柔らかく、味がちゃんとついていて、比較的大きめなのも嬉しいですね。(2010.6.14)
216	酒天童子(名古屋市中区) 名古屋の醤油らーめん 具材が別の皿に盛られ、自分で麺の上に載せるスタイルです。チャーシューは脂身が少なめで、ギュッとした歯ごたえが肉々しい。麺は中太で、ストレートに近い緩やかな縮れが加わります。味が濃いめに仕上げてある醤油スープ、コショウも入って香りと刺激が食欲をそそります。口残りは少ないが、それでも濃厚な味です。(2010.6.4)
215	ラの壱大名古屋ビル店(名古屋市中村区) とんこつもと味 博多とんこつのラーメン店です。スープは香り高い豚骨ともう１種類のスープをブレンドし、その味はこってりする中で後味はさっぱりしています。細かく刻んだ玉ねぎが甘みを引き出します。自家製麺は博多流のストレート細麺、コシとハリがあり、スープもよく絡みます。チャーシュー・ノリ・キクラゲなどのトッピングはシンプルに。(2010.6.2)
214	熊本ラーメン一番星 名駅店（名古屋市中村区） ラーメン 白濁した豚骨スープは、味も香りもしっかり強い。スープ表面に浮かぶ油が、うま味を引き立たせるようです。極細の麺は、この手の豚骨スープと相性がとてもいいですね。スープの味をしっかり吸い込んだ麺は、美味しくいただけます。トロトロのチャーシューも魅力的です。木耳の歯ごたえも良い。ニンニクパウダーで味のインパクトを決定づけます。(2010.5.18)
213	日の出らーめん(名古屋市中区) 特濃うま醤油らーめん 麺はうどんが少し細くなったような、ラーメンにしては極めて太い「超極太剛麺」と名付けられた特注のもの。茹で時間が普通の麺より長くかかりますが、噛みごたえがしっかりしていて、ボリュームがあります。そこに加えて濃厚な魚介豚骨スープは、とてもこってりしています。柔らかチャーシューも味付けがしっかりされていて、全てをもって“濃い”一杯だと思います(2010.5.14)
212	麺や大一番(名古屋市中区) 中華そば しょうゆ味ベースで豚骨や鳥ガラ、魚介類系ダシの味わいがよく出ているスープです。すっきりした中にも、味の芯がしっかりしている印象。麺は中細で縮れが入っています。コツコツとした歯ざわりは麺の美味しさを引き立たせています。柔らかく仕上がったチャーシューも、味が染みてて美味しい。屋台ラーメンの美味しさをさらに膨らませたかのよう。(2010.5.12)
211	らーめんやどがり屋(名古屋市中区) やどがり味噌 ベースは豚骨で、少しピリ辛で濃いめの味付けの味噌スープ。でもくどさは無くて、スープは比較的さらりとしています。中細の角麺で、ゆるやかなちぢれがあり、もっちりとしたほどよい弾力です。麺の上に載っている具材は、たっぷりもやしに玉ねぎ、細切れの豚肉たち。豚の脂がラーメン全体にまじわって、味のうま味を増してくれています。(2010.5.9)
210	御菓子御殿(沖縄県那覇市) ソーキそば おみやげ店の二階にあるレストランのメニューに、ソーキそばがありました。スープは沖縄そばならではのあっさり味です。上に載ったソーキは、味は濃くて脂身もちゃんとあるのに、スープと同じように後味すっきりの肉。しっかり柔らかく煮込まれた肉を全部たいらげても、あまりくどくならないんですね。そのほか、具材が多いのもここの特徴です。(2010.5.5)
209	パイナップルハウス(沖縄県那覇市) アグーそば 沖縄そばの上に、沖縄原産の豚「アグー」の肉がしっかり載っています。量があってなかなかの食べ応え。麺は平たい中太の角麺で、強めに縮れかかっています。比較的固さもあって、食感の強さがありますね。スープは沖縄そばよろしくすっきり系、ダシの味わいが豊かに感じられるようになっています。麺専門店でないのにこのクオリティーはなかなかのもの。(2010.5.3)
208	一夜堂(名古屋市中区) 中華そば 素朴という言葉がぴったり当てはまるような、シンプルな中華そば。麺は細くて、りりしいコシを持っています。すすると真っ直ぐ口に飛び込んでくるところが気持ちいい。しょう油の味が懐かしさを醸し出す、おつゆの優しい味わい。麺を食べ終わった後でも、どんぶりを持ち上げて飲み干したくなりました。焼き豚も、味が染みこんでいて、中華そばに馴染んでいます。(2010.4.29)
207	中国料理 ORIGINAL CHINA 橘(三重県鈴鹿市) 坦々麺 ゴマがたっぷり使われているスープは、かなりとろみが強くてドロリとしています。その中に中細の麺が沈んでいますが、ほどよい縮れ具合でスープを引っ張り上げてきます。口に飛び込む麺とゴマスープのインパクト大。香辛料はラー油や山椒など、これらも香り豊かで辛さもなかなか強烈、ひき肉なども味にコクを引き出してくれています。（2010.4.27）
206	らぁめん花月 嵐（愛知県海部郡） 嵐ゲンコツチャーシューメン 豚骨の中でも、特に厳選された豚のげんこつを使用して作られた、特製とんこつスープ。どろどろと背脂が浮いていて、一見くどそうに見えますが、くどさは意外にも抑え目です。味付けがしっかりあるので、食べごたえ充分です。麺は中太でやや柔らかめ。柔らかとろとろのチャーシューは、箸で持ち上げるとちぎれてしまいそうなトロトロ具合です。(2010.4.14)
205	ちゃぶ屋(名古屋市中区) ちゃぶ屋流夜のとんこつらぁ麺 うま味とコクを充分に生かしたスープが自慢のちゃぶ屋で人気の高かった夜限定のラーメン、先ほど昼間も解禁になったとの事。濃厚なスープとそれがしっかり絡む中細麺です。上に載っている赤いひき肉のようなものは、辛味トッピング。これをスープに溶かすことで、独特の辛さが広がります。随所にこだわりを感じる味付けが施されてます。(2010.4.11)
204	如水(名古屋市東区) しょうゆラーメン 素材にこだわり、真の美味しいラーメンをとことん追求する姿勢と、その完成された味で、ファンの多い店です。麺は中細で、しっかりとしたコシがあって、食感がとても良い。スープは数種類の素材から出汁をしっかりとり、化学調味料無添加でありながらコクと旨みをしっかり出し切った味わいは見事です。シンプルであるからこそ、その奥深い味に、関心です。(2010.4.8)
203	六三六（名古屋市中村区） 六三六らーめん 煮干・昆布・鶏がら・豚骨・野菜と、たくさんの素材から作られるスープ。手間ひまかけて作られて化学調味料を使わずにコクと味わいを深く出した自慢の味です。とろみがあって、口にしっかりと馴染んできます。やや太目の麺は、プルッとした食感でなめらか。大き目のチャーシューはとろける味わい、ラーメンに載せる直前に炙ってあって、とても香ばしいです。（2010.2.9）
202	らぁめん花月寅(名古屋市千種区) ブラックにんにつげんこつらぁめん ドロドロとした粘り気のあるスープは、とてもこってりした味で、ニンニクの独特の味わいがさらにうま味となって口の中に飛び込んできます。もちろん香りもすごい。コシのある麺と、柔らかくて大きめのチャーシュー。それに煮タマゴも豪快に一個入ってます。とにかくスープにインパクトがあり、麺を食べ終わったら御飯と一緒にしっかり飲み干したい感じ！(2009.12.6)
201	ちゃぶ屋(名古屋市熱田区) とんこつらぁ麺 トッピングに味玉子を載せてあります。とんこつの味と香りが豊かなスープです。コクもしっかりあり、舌に絡む味わいです。さらに焦がしネギが入ることで、スープ全体に香ばしさをプラスです。麺は中太で食感はもっちりとしています。緩やかな波打ちで、スープが絡み付き、旨さを引き立てます。柔らかいとろけるチャーシューも、スープとも相性がよい。(2009.11.11)

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